На сортах, склонных к осыпанию цветков и завязей, применяют прием, который называют прищипыванием зеленых побегов. К таким сортам относятся Матраса, Жемчуг Саба, Гарс Левелю, Фурминт, Матяш Янош, Рислинг и другие.Прищипывание — это удаление точки роста побегов за 5—6 дней до начала цветения. После выполнения данного приема побеги примерно на две недели прекращают рост, и питательные вещества более интенсивно поступают к соцветиям.
Прищипывают сильнорослые побеги на лозах плодоношения, не затрагивая побеги на сучках замещения. В том случае, если сучков замещения на кусте нет, побеги у основания лоз плодоношения не прищипывают.
Прищипывание побегов применяют и для ускоренного создания форм кустов за счет пасынков. Для этого во время сильного роста побегов и на необходимой высоте, что определяется длиной рукава или штамба, также выполняют прищипывние побегов. Через некоторое время, как правило, из верхних двух узлов развиваются пасынки. Для того, чтобы они выросли достаточно длинными и успели вызреть, с прищипыванием задерживаться не следует.
