Свет. Виноград — светолюбивое растение. Нормально расти и плодоносить без освещения не может. Хорошее освещение способствует созданию и увеличению Сахаров, ароматических веществ, ферментов, витаминов.
При недостатке света ослабляется рост, побеги вытягиваются и становятся тонкими, удлиняются междоузлия, листья мельчают, желтеют и опадают, цветки осыпаются, ягоды не образуются, плохо закладываются плодоносные почки урожая будущего года, кусты сильно болеют и подмерзают зимой.
Многие агротехнические меры в практике виноградарства направлены именно на улучшение освещенности куста: недопущение посадки винограда в затененных местах (междурядья сада, у стен домов и др.), выделение для него хорошо освещенных участков; своевременная и качественная работа с зелеными частями куста; выбор оптимальных расстояний между рядами и в рядах.
Тепло. Виноград — теплолюбивое растение. Как было сказано ранее, биологическим нулем для него является температура +10°С (только при наличии такой температуры начинается рост).
Значение положительных температур для развития виноградного растения таково:
для цветения нужна температура не ниже +14°С; при более низкой температуре цветки не оплодотворяются, то есть ягоды не завязываются; оптимальная температура для цветения +23-25°С;
для роста лучшая температура +25-30°С, при температуре +40°С рост очень угнетается, вплоть до прекращения;
при осенней температуре ниже +14°С резко замедляется созревание ягод, а при +10°С и ниже прекращается вегетация.
Части виноградного куста повреждаются такими минусовыми температурами:
набухшие глазки -3-4°С, зеленые побеги и зеленые глазки -1°С, соцветия -0-5°С, ягоды -1-5°С.
Лоза европейских сортов с обычной устойчивостью -16-18°С, азиатских сортов -12-14°С, многолетние части куста -22-24°С, корни -8-10°С.
Во время продолжительных оттепелей зимой виноград теряет закалку и может вымерзнуть при температуре -7-9°С.
Влага. Виноград — засухоустойчивое растение. Но на полив реагирует положительно, увеличивая при этом урожай в несколько раз.
Осадки влияют на виноградник следующим образом:
Сильный дождь в первой половине лета — положительно (бурный рост и развитие куста).
Слабые затяжные дожди — отрицательно (развиваются грибные болезни, интенсивно растут росяные корни).
Затяжной дождь при цветении — отрицательно (плохо опыляются цветки и плохо завязываются ягоды).
Продолжительные дожди во второй половине лета — отрицательно (снижается сахаристость урожая, растрескиваются ягоды, появляется гниль, ухудшается вызревание лозы).
Зимой снег — положительно (толщина снежного покрова в 5 см повышает температуру земли на 4°, а толщина в 20-25 см препятствует промерзанию земли).
Град — стихийное бедствие на винограднике (ломает побеги, обрывает листья, уничтожает урожай, образовавшиеся градобоины на ягодах и побегах не заживают).
В случае повреждения кустов градом все поврежденные побеги и другие части растения надо обрезать, чтобы стимулировать рост новой лозы для урожая следующего года.
Ветер. Сильный ветер — плохо (иссушает почву, обрывает и ломает побеги и другие части растения, повреждает соцветия и гроздья. Зимой сдувает снег с виноградника, в сочетании с дождями и морозом ведет к обледенению лоз и гибели глазков).
Слабый ветер — хорошо (способствует опылению, проветривает кусты, что снижает поражение их болезнями).
