При орошении винограда на Южном берегу Крыма приход солнечной радиации обеспечивает достаточно высокую сахаристость ценных технических сортов винограда на высотах до 250 м. Особенно высококачественную продукцию можно получить на склонах, расположенных на высотах до 170—180 м над уровнем моря. Южный склон крутизной около 25° во время созревания винограда получает тепла на 25—30% больше, чем горизонтальная поверхность, и обеспечивает в условиях Южного берега на высотах до 70 м сахаристость 29% при урожайности 9,0 т/га в 5—7 годах из 10.
Вероятность получения такого высококачественного винограда на горизонтальных площадках значительно ниже.